Un üretim sürecinde kepeğin içindeki un kalıntılarını
ayırmak için kullanılır. Kepeği daha temiz hale
getirerek toplam un verimini artırır. Özellikle buğday
işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılır. Enerji
verimliliği sağlar ve ürün kalitesini artırır. Makine,
kepeği mekanik olarak fırçalayarak ayrıştırma yapar.