Kabuk soyucu, değirmen fabrikalarında tahılların dış
kabuklarını (özellikle buğdayın dış zarı) temizlemek ve
ayırmak için kullanılır. Bu işlem, unun kalitesini artırmak
ve ürünün hijyenini sağlamak açısından önemlidir. Tahılın
yüzeyine zarar vermeden, sadece dış katmanı soyar. Böylece
sonraki öğütme işlemleri daha verimli ve etkili hale gelir.