Açılı cebri tav, değirmen fabrikalarında buğdayın nem
oranını kontrollü bir şekilde artırmak amacıyla kullanılır.
Bu sistem, buğdayı belirli bir açıyla ilerletirken üzerine
su püskürterek homojen bir nem dağılımı sağlar.
Tavlama işlemi sayesinde buğday kabuğu yumuşar ve
öğütme işlemi daha verimli hale gelir. Aynı zamanda
un verimi ve kalitesi de bu işlemle artırılmış olur.